Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Rabarber & Aardbeien mousse
In samenwerking met Karin van Iersel, ViaVani Leefstijlcoach, mogen we dit ongelofelijk lekkere recept met je delen.
Heerlijk met rabarber, en past precies in dit seizoen! Lees je mee? Dan kun jij het vanavond nog eten.
Het recept
Wat heb je nodig?
– pannetje met flinke bodem water
– 750 gr rabarber
– 250 gr aardbeien
– 1 citroen
– kaneel (naar eigen smaak)
– honing (of ander, liefst natuurlijke, zoetje)
Hoe maak je het?
– snij de rabarber in stukken en samen met water in pan op ’t vuur plaatsen.
– citroensap erbij
– kaneel (ik doe 2-3 eetlepels, maar wat jij lekker vindt)
Alles ca. 10 minuten laten koken tot rabarber uiteen valt. Pan van ’t vuur nemen.
– aardbeien toevoegen
– alles pureren met staafmixer
– zoeten naar eigen smaak met honing, rietsuiker of kokospalmsuiker.
Laten afkoelen en smullen maar. Alhoewel nog een beetje warm ook lekker is!
Samen met (kokos)yoghurt en aftoppen met geraspte (pure) chocolade en/of een handje granola of gehakte ongezouten noten, heb je een wereld ontbijtje, tussendoortje of dessert.
Ik kies voor een natuurlijke suiker omdat het lichaam dat beter opneemt dan bijv. kristalsuiker. Daarbij piekt je bloedsuikerspiegel beduidend minder waardoor je minder snel weer “trek” krijgt.
Boordevol vitaminen en mineralen.
En, eet je dit als ontbijt dan heb je in de ochtend al een portie groente (rabarber) binnen.
Eet smakelijk!
Wil je meer lezen over hoe Karin inspireert tot een gezondere leefstijl? Kijk dan zeker eens op haar website:
home